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3 tostadas; camarón caramelo, camarón enamorado y tiradito de atún.

Clasicos esquites con mayonesa de ceniza.

Finas láminas de portobello, ate de membrillo, pepitas, baby arugula con vinagreta de la casa.

Quesos artesanales de la región acompañados de mermelada de cebolla con chipotle.

Chicharrón crujiente de la casa a elegir (chicharrón norteño, rib-eye, pulpo o camarón) acompañado de guacamole y ensalada de nopales

Jitomates confitados con tomillo y laurel acompañado de crocantes rellenos de queso de cabra.

Caldillo de jitomate ahumado, tiras de tortilla crocante, aguacate, queso fresco, chicharron y chile pasilla

Arroz cremoso con hongos de temporada y aceite trufado.

Lechuga orejona, aderezo césar de la casa, crutones y tejas de parmesano.

Mix de lechugas, uva fresca, manzana, pera, nuez caramelizada, queso feta y vinagreta de la casa.

Mix de lechugas, espinacas baby, jitomate cherry, champiñones, granos de elotes, cebolla morada, aceituna negra, pimientos, albahaca.

Raviolis crujientes con relleno suave de langosta y finas hierbas, acompañado de salsa de pimientos.

Fetuccini en salsa blanca con un toque de queso, mantequilla, acompañado con queso parmesano.

Ravioles rellenos de espinacas en salsa de quesos con un toque de nuez.

Pulpo a las brasas en vinagreta de naranja con cremoso de aguacate, acompañado de zucchini.

Brioche relleno de una mezcla cremosa de langosta acompañado de papas casca.

Receta tradicional de mole a base de pétalos de rosa con pechuga de pollo a las brasas, acompañado de elote y ejote tatemado.

En costra de especias o en salsa de frutos rojos, sobre espárragos al grill en salsa tzatziki

Sabana de pollo empanizada, bañada en salsa pomodoro y gratinada.

Chamorro cocinado a baja temperatura con mole negro, acompañado de papas al romero y ensalada de quelites.

Costillas de Cordero bañadas en salsa de agave, acompañadas de puré de papa y verduras salteadas.

Tapa de cuadril cocinado en su propia grasa, perfumado con tomillo y romero, acompañado de pure de papa o verduras a la mantequilla.

400gr de corte magro, perfumado de tomillo y romero, acompañado con pure de papa y verduras a la mantequilla

Barbacoa de picaña (250gr) con tortilla de harina y ensalada de nopales

400gr de corte de lomo alto de la res, perfumado de romero y tomillo, acompañado de pure de papa y verduras a la mantequilla.

3 tacos de Rib eye con cebolla caramelizada al chipotle

Hamburguesa de Rib Eye en pan Brioche con aderezo de la casa, acompañada de papas casca

3 Quesadillas en cama de frijoles, con mix de quesos, picaña y chicharron de la Ramos.

Parrillada para compartir, incluye arrachera, chorizo argentino, chistorra, chicharrón con cebollas cambray, nopales asados y guacamole

2 Tuétanos en canal al grill con salsa de la casa

Bizcocho de chocolate con el corazón fundidos, acompañado de helado de vainilla

Trilogía de pasta choux rellena de helado artesanal de vainilla con salsa de chocolate al mezcal

Montadito de mousse de chile guajillo sobre buñuelo, acompañado de palanqueta de cacahuate, pepita y un toque de chapulines

Gelatina cremosa de limón con toque de chía, acompañada de relish de mango.